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SECOND DE CUISINE H/F
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| Vernantois (Jura) |
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Seconder le Chef de Cuisine et le remplacer en son absence
Encadrer et former la brigade de cuisine ainsi que les stagiaires conformément à la législation et convention collective (planning, congés payés…)
Respecter les directives et politiques de ses supérieurs hiérarchiques
Respecter et faire appliquer les Procédures de production et de nettoyage
Réaliser toute la production nourriture de l’hôtel
Respecter et faire appliquer les règles d’hygiène et leur législation.
Aider le Chef à élaborer, à travers des fiches techniques, les plats des cartes et menus en correspondance avec le niveau qualitatif de l’établissement établi par la direction.
Gérer et contrôler l’approvisionnement des denrées (nourriture et produits d’entretien) conformément aux fiches techniques, aux mercuriales tarifaires et au cahier des charges
Communiquer toutes les informations nécessaires relatives à son poste à la direction (plannings, fiches techniques…)
Vérifier et transmettre les factures d’approvisionnement à la direction
Responsable de l’état des locaux et matériels de cuisine et de leur propreté
Communiquer avec les autres services pour veiller au bon fonctionnement de l’activité (plat en rupture, Réservation, composition des plats…)
Veillez à la préparation de la « Commune » aux heures de repas personnel.
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| Profil : Autonome, cuisine brasserie et snack, Normes HACCP, Méthodique, Discipliné, Manager, Bon gestionnaire, gestion des plannings | | Contrat : contrat saisonnier 35h/39h | | Durée : entre 4 et 6 mois | | Rémunération : selon profil / 2250€ / 2400€ | | Nb postes : 1 |
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Comment postuler : candidature par email Organisme : GOLF VAL DE SORNE
valdesorne.com Contact : Direction Adresse : Moulin des cuchots |
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Date d'embauche : avril/mai Email : direction@valdesorne.com Date de l'offre : 17/03/2025 |
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